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早稻与晚稻的区别

 

 

 ①谷粒壳色:早籼稻壳色较晚籼稻显著偏深、偏红。

 

 ②糙米皮色:早籼稻壳皮干色深,手磨砻脱壳时褪皮程度显著偏低。

 

 ③垩白深浅:米粒垩白按其在胚乳部位的不同分布可分为腹白、背白、心白。含背白的仅有中鉴100等少数几个早籼稻品种,早籼米垩白大多为腹白而且明显外露,晚籼米腹白大多为心白而且外露不明显。

 

 ④米熟粒的老嫩:晚籼稻米熟后糙米皮色显著偏青绿色。

 

 ⑤角质明暗:早籼精米角质普遍干红,光线透明度差。

 

 ⑥气味浓淡:早籼稻谷气味干烈,晚籼稻谷气味湿柔。

 
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