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食品添加剂问题

 

    提及食品添加剂,人们仿佛是谈虎色变。但食品添加剂真的“十恶不赦”吗?10月21日,记者就此问题采访沈阳市产品质量监督检验所赵丽秀所长时,对方回答:“食品添加剂对于食品是必不可少的,只要在规定范围内食用对人体几乎没有危害。”

  食品添加剂必不可少  记者在乐购超市看到,几位中年女士将货架上的方便面翻了个遍,原来是在找不含防腐剂的品牌。当记者询问对于防腐剂等添加剂了解多少时,她们几乎是同一答案———“危害健康”。事实到底是怎样呢?

  据市产品质量监督检验所赵所长介绍,我国目前所规定使用的食品添加剂大约有900多种,如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂等。食品添加剂已经进入面食、乳品、营养品、休闲食品、粮油、肉禽、果蔬、加工等各个领域。甚至厨房里的味精、小苏达、食盐等都属于食品添加剂的范畴。有专家说:“没有食品添加剂就没有现代食品工业。”食品添加剂=危害健康?

  记者在采访中了解到,人们对于食品添加剂的“安全”问题十分敏感。因此在购买罐头、果冻、火腿肠、方便面以及果汁型饮料时格外谨慎,甚至有人几乎不买此类食品。

  那么,这些添加剂具有哪些作用呢?防腐剂,比如山梨酸和山梨酸钾,它们能抑制微生物的生长繁殖,有效地防止食物腐败变质。抗氧化剂,能够有效地阻止或延缓食品的氧化,从而避免酸败、变质、变色等不良反应……

  赵所长介绍说,国家对于食品添加剂的用量标准是严格控制的。只要在规定范围内食用对人体几乎是没有危害的。但如果食用了添加剂超标的劣质食品,必然会对人体健康造成危害。精明消费者看仔细

  如何避免购买添加剂超标的劣质食品呢?专家有三点忠告:一是选择知名企业的食品。小食品作坊生产的食品切不可轻易购买。二是注意观察食品外包装是否标识规范,生产日期和保质期是否齐全,一些罐头、饮料等颜色是否过于鲜艳。在罐头中除了用于装饰用的红樱桃可以添加着色剂外,其余的罐头绝不可以添加任何着色剂。三是对于腌制品和熏制品,应注意不可过多食用。

 

 

 
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